四会山塘鱼

四会山塘鱼，广东省肇庆市四会市特产。山塘养鱼，山塘面积一般在50亩以下，容量不超过8万立方米，水深2～4米，塘形不规则，距离村屯较远，多数分布在山溪或谷地之间，饲养管理方便，易于捕捞。山塘清整平整塘底，把在洪水期间流入的泥沙挖掉，清除石块，树桩和各种杂草等障碍物;把崩塌的塘基和漏洞加固加高，有条件的把山塘 详细

四会濑粉

四会濑粉，广东省肇庆市四会市特产。四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水(俗称过冷河)即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。 详细

四会茶油鸡

四会茶油鸡，广东省肇庆市四会市特产美食。茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系，产自广东肇庆四会市地豆镇。到了四会不可不试的东西是茶油鸡，唯一正宗祖传的是江陆茶油鸡（马田市场往沙尾桥头），其他的是改良版的，其中以茶香园酒家、新江城酒家、旺阁酒家、江滨酒家、何记烧腊的为佳。而贞山六祖祠是供奉 详细

四会仁面果

四会仁面果，广东省肇庆市四会市特产。仁面果是木质常绿藤本植物，别名叫冷饭团，长寿果(是侗族语言翻译出来的水果名称)。原生于原始森林，属野生植物水果。仁面树是一种载种极易而结果甚难的果树，果苗种下不浇水不施肥即可长大。可十棵树有一颗挂果已是难得。而且从种树到挂果须时数十年，但挂过果之后的树即年年可有收成 详细

四会柑

四会柑，广东省肇庆市四会市特产。四会柑其实是产于四会的各品系柑桔的统称。四会市是广东省几个古老的柑桔产区之一，至今已有四百多年的栽培历史，四会柑由于种质优良，久负盛名，历代不衰。清光绪二十二年《四会县志》中曾按味道优劣将四会柑分为三类：……别之曰甜柑，惜所出无多，价亦独昂。他种曰行柑，亦曰茶枝柑，味 详细

四会玉器

四会玉器，广东省肇庆市四会市特产。四会与广州、平洲、揭阳并称广东四大翡翠批发市场，是国内最大的翡翠加工基地。位于广东省肇庆市所属县级市四会市，距广州大约80公里。从广州省站、窑口、芳村、天河均可乘车至四会大酒店；也可以下午6点前或凌晨1点在华林国际广场坐小巴前往，大约一个半小时的车程（这趟路线的车费便宜 详细

高要粉蕉

高要粉蕉，广东省肇庆市高要区特产。高要蛟螗出产的粉蕉是从普通粉蕉的特殊单株中经试管选育，逐步定型筛选而成，主要的品种有：粉蕉一号（暂定名），它熟时鲜黄色，皮薄而韧，果肉乳白色，品质嫩滑，味清甜，有香味，该品种株高3-3.5米，单个果重100-250克，单株果重一般20-30公斤，高可达60公斤，种植一年半可收成。全省 详细

肇庆草席

肇庆草席，广东省肇庆市高要区特产。肇庆草席是广东省肇庆的汉族传统手工艺品。肇庆草席以高要的白土、金渡两地所生的蒲草为佳，肇庆草席自宋已开始生产，系肇庆的传统特产之一。至明朝已达大规模的生产，系家庭的手工业产品，以各家各户的妇女手编为主。编织草席子的原料为本土生长的浦草，以高要的白土、金渡两地所生的浦 详细

包鲤

包鲤，广东省肇庆市高要区特产。包鲤：产于高要区沙浦镇典水村。其外形奇特，内脏极小，多年来一直为岭南佳肴。其烹调以清蒸为宜，只将鱼剖为两片，洗净，无须去鳞，亦不放油，撒以少量食盐、生葱，蒸熟后有大量清澈白油流出，即可食之，其味鲜美。清代作贡品。慈禧太后曾颁赐金匾。 详细

白土牛板筋

白土牛板筋，广东省肇庆市高要区特产美食。白土牛板筋，将以韧出名的牛筋和牛板筋玩出蒸的吃法。这道菜用料简单，但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成。用连刀手法将牛板筋剁软而不斩碎，使之软硬适度。加上油、姜、葱和本地雅瑶的冲菜蒸熟。完成的牛板筋晶莹剔透，鲜甜香嫩，弹口之余还带一股韧劲，味厚醇和。 详细

小湘黑皮冬瓜

小湘黑皮冬瓜，广东省肇庆市高要区特产。黑皮冬瓜，嫩瓜青绿色，成熟瓜为黑色，呈炮弹型。该品种为中晚熟品种，正常生长第一雌花一般着生在16-18叶，以后二至三叶出现一个雌花，嫩瓜青绿色、成熟瓜为黑色、形状似炮弹，所以很多菜农又称之为炮弹形黑皮冬瓜。瓜长60厘米左右，横径20-25厘米，肉质厚无空心，特耐运输，单瓜重 详细

双马菠萝

双马菠萝，广东省肇庆市高要区特产。双马菠萝因长于广东高要禄步镇双马村两座形似骏马的大山间而得名。它具有皮薄、汁多、清香、味甘甜、无渣等优点，在当地极具口碑，早在南宋时期已是朝廷贡品。资料显示，早在十五世纪，西班牙人已经把菠萝奉为果中之王；远在古巴，菠萝也早被视为国果、神果，称之上乘的仙品。它果型中等 详细

红妃木瓜

红妃木瓜，广东省肇庆市高要区特产。红妃木瓜，番木瓜科，番木瓜属，为常绿软木性乔木，采用实生繁殖。红妃木瓜为常绿软木性乔木，是台湾农友种苗公司选育成的一个木瓜品种，植株粗壮,生长势强,茎干绿色,结果期特早,结果时株形低矮。结第一个果时,株高仅60～80cm,结果力强,一季单株最高可结果30个以上,产量高,果形大,单果重 详细

高要罗氏沼虾

高要罗氏沼虾，广东省肇庆市高要区特产。罗氏沼虾（Macrobra'chiumrosenbergiideman）又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产于东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍 详细

高要霸王花

高要霸王花，广东省肇庆市高要区特产。高要市裕隆霸王花（剑花)种植基地，投资种植霸王花有120亩土地，已经有将近十年的种植经验，对霸王花的生长情况和病虫害非常了解，在霸王花种植16个月后已经开始有收成（首年约300斤/年《干花》）（盛产期约800-1000斤/年《干花》）如果在本种植基地购买种苗，可以传授高产种植技术及 详细

金渡花席

金渡花席，广东省肇庆市高要区特产。金渡花席编织技艺是一项广东省肇庆市的汉族传统手工技艺。始于明代，列广东省省级非物质文化遗产目录。主要分布于高要市金渡镇、莲塘镇、蚬岗镇、白土镇等地。编织工序一般分为晒黄草、拣草、舂草、染色、编织五道工序，产品色彩鲜艳，美观大方，实用性强，表面光滑，似有蜡光，纯植物环 详细

龙虎凤

龙虎凤，广东省肇庆市高要区特产。龙虎凤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。流行于广东。此菜用蛇、嗷瞄和鸡。因为广东人认为蛇肉、嗷瞄肉、鸡肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养嗷瞄、鸡。到秋天、冬天的时候，就会宰杀这些嗷瞄、鸡，配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。广东人将蛇雅化称作龙（因为蛇和龙的型态相同）， 详细

活道优质米

活道优质米，广东省肇庆市高要区特产。高要活道镇优质大米以其米质晶莹透亮、无腹白、米饭软硬偏软、饭味爽滑可口，赢得广大顾客的青睐，产品畅销珠江三角洲等地。活道镇地处丘陵与山区之间，绝大部分属沙壤土，浅土母质为香山花岗岩，含有对人体健康有益的多种微量元素，日夜温差大，利于碳水化合物积累和转化，出产的大米 详细

高要莲藕

高要莲藕，广东省肇庆市高要区特产。高要区境内河流纵横交叉，自古就是优质莲藕的重要产地。出产的莲藕，生食甜、嫩、脆，具有清热生津，凉血散瘀之功用；熟食香、粉、糯，具有健脾开胃，补血止泻之功用。莲藕是大众熟知的蔬菜，食法也最多，是逢年过节款待宾客的佳肴。莲的药用价值亦颇高。400多年前的《本草纲目》就对莲 详细

金利剑花

金利剑花，广东省肇庆市高要区特产。剑花，又称霸王花，俗称天尺花。每年小暑到中秋，乃剑花盛放季节，尤其在风雨过后，繁花竞开，故又有风雨花之称。剑花生长粗犷，喜温、喜湿，病虫害极少，是一种生命力强、管理简便的仙人掌科植物。剑花性味甘、凉，入肺、胃经，含有三十个烷，具有清热痰、除积热，止气痛、理痰火的功效 详细