药秘鱼头火锅

药秘鱼头火锅，广东省广州市越秀区特产美食，广州名菜之一。
所谓药秘鱼头火锅，是在传统的鱼头火锅配方基础上，再加以鱼枕、胡椒（用来驱风）及川芎、白芷、天麻等能补脑的药材，经过精心熬制而成。药秘鱼头火锅比之传统的鱼头火锅，口味更加细腻纯正，除了领略鱼鲜，还可以品到一丝丝淡淡的药香，口感独特、营养丰富，大受食客欢迎。

药秘鱼头火锅的配方

鱼头、猪骨头、鱼枕、胡椒、姜片、川芎、白芷、天麻、花生油、食盐、红枣、时蔬、豆腐等。
药秘鱼头火锅的做法
1、取干净鱼头，取出鱼晕和鱼枕，清水洗净；
2、熬制锅底：取猪骨头、鱼枕适量，放入锅中，加姜片，食盐，精心熬煮一小时以上；
3、将鱼头放进锅中，加胡椒粉、川芎、白芷、天麻、红枣，添适量花生油，旺火熬开；
4、再加入豆腐块继续旺火煮，五分钟后放适量时蔬，水沸后即可出锅。

广州去哪里吃药秘鱼头火锅?哪里的药秘鱼头火锅最好吃？

1、观鹭台：药秘鱼头火锅的创始地，它家的药秘鱼头火锅味道最正宗，配方独特，口感非常好。
地址：广州流花路流花湖公园内

2、雍雅山房：雍雅山房的药秘鱼头火锅也非常好吃，无论是配方还是火候都有其独到之处，值得品尝。
地址：广州市越秀区环市中路越秀公园北门侧