东山腐竹

东山腐竹，广东省清远市阳山县特产美食。
这个春节对于阳山县杜步镇东山村的伍春水一家来说过得很不错,因为过年期间他家的东山腐竹卖30元一斤还供不应求,一个月下来就赚了2000多元。
　　记者在东山村了解到,东山腐竹最大特点除了好吃外,就是煮不烂,制作时一般都是选用比较贵的原材料,而且保证用大锅和柴火烧才能保证东山腐竹的原汁原味。伍春水一家的小作坊已经在当地经营了十几年,目前一个月可以生产100多斤东山腐竹,月收入2000多元。就算价格比较贵,但其作坊卖的东山腐竹都是当天制作即日卖完,根本不用亲自送到市场上去卖,客人更是来自五湖四海。据了解,类似伍春水这种制作腐竹的小作坊在镇上已超过50家,让不少当地农民在近年来脱贫致富。