东门土鸡

东门土鸡，广西崇左市扶绥县特产。
东门土鸡以其肉质细腻，色泽黄亮、味道香醇、油而不腻、食过口齿留香等独特口味蜚声区内外。赢得各地食客的青睐。东门土鸡是东门镇的一个品牌。东门土鸡之所以有这样的独特口味，是由以下四个方面决定的，缺一不可。一是品种，正宗的东门土鸡必须是在本地自孵自养，才能保证品种纯正。二是生长环境。东门镇独特的水土特性，使东门土鸡生长有得天独厚的环境。尤其以那江、岭南一带山区饲养的东门土鸡为质量上乘。三是饲养方法。饲养东门土鸡一定要放养，不能圈养或笼养，以在果园放养为适合。四是烹调方法。一定要有东门本地的活水大锅慢火熬煮，水温以水开但不冒泡为最佳，待鸡浮面即起锅。