渠黎炸鱼米粉

渠黎炸鱼米粉，广西崇左市扶绥县特产。
渠黎炸鱼米粉历史悠久，在扶绥县内很有名气。油炸鲜鱼是渠黎炸鱼粉最主要的特色原料，选取三到四两重的左江野生鲜河鱼，杀好去鳞，和着糯米粉，用花生油炸成金黄色。把炸鱼切成小块，调上油、盐、酱、葱花等自己喜欢的佐料（酸菜、酸笋、大头菜、辣椒等），和米粉干捞即可。一碗炸鱼粉，炸鱼块是金黄色的，米粉是洁白色的，葱花是青绿色的，仅就色道来看，就能够让人赏心悦目了，更何况炸鱼的香脆，散发出鱼的鲜香甜味，以及米粉的嫩滑爽口，吃起来润滑可口、风味独具，味道妙不可言，回味无穷。每到节假日，县城及周边乡镇的不少群众，呼朋邀友，赶到十多公里外的渠黎镇，冲的就是能品尝上一碗正宗的渠黎炸鱼米粉了。