网烧银鳕鱼

网烧银鳕鱼，广东省广州市天河区特产美食，广州名菜之一。
网烧银鳕鱼是银鳕鱼的又一食法，不同于常见的用烧汁焖，或是做酥，而是以丝网皮包裹后略炸，经油炸后“升”起来的网皮，一层连着一层，是看得到的酥脆。
网烧银鳕鱼制作方法： 
1. 将银鳕鱼切成火柴盒大小的块，用少许盐、鸡蛋、玉米粉拌匀； 
2. 菠萝甜橙均切成小粒，卡夫酱加入少许柠檬汁、炼乳拌匀； 
3. 锅内放油烧热（以没过鱼块为准），投入鳕鱼炸成金黄色； 
4. 把卡夫酱抹在炸熟的鱼块上； 
5. 将菠萝、甜橙粒撒在卡夫酱上即可上桌。