黄埔宴

黄埔宴，广东省广州市黄埔区特产美食。
 “黄埔宴”创于2003年，当时黄埔区旅游局为整合区内饮食与旅游资源，委托黄埔华苑酒家设计了一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。黄埔宴精选了黄埔山区和水乡优质原料，收集了名声在外的黄埔名菜，烹调方法多变，味道上承袭了广州菜鲜爽嫩滑而更加浓香，造型上更讲究美观时尚；更有文化特色的是，在品尝美食的同时，注重配合宣讲黄埔的历史文化和饮食典故，给人以美食和文化双重享受。黄埔宴一经推出，就受到了传媒的注目和顾客的欢迎，成为黄埔区饮食旅游的一个新亮点。
    黄埔区内很多地方名菜都出现在“黄埔宴”的菜谱上，如“黄埔蛋”、庙头菠萝鸡，还有横沙的书香乳鸽、南岗的鱼蛋和鱼包、笔村荔枝菌水鸭、深井高汤霸王花等，把黄埔区内的特产名菜一网打尽。

黄埔宴的历史

 “黄埔蛋”是广州一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，以嫩、滑、甘、香著称。因出自三十年代黄埔鱼珠的船家之手，故名之。
    据说很早以前，黄埔一带仍是一片滩涂。某天傍晚，一船民家里突然来了客人，一时之间来不及买菜，只好用仅剩的几只鸡蛋来招待客人，心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上，虽然是两不像，但客人品尝之下极为赞赏。传入广州市区后经过师傅们的研究改进，成为一款历史名菜。
“菠萝鸡”是黄埔的一道特色菜。传说在唐贞观年间，印度波罗人派遗一批使者到中国来朝贡。这支波罗国的船队远渡重洋，终于来到广州南海神庙外的江面上，看到眼前是风平浪静，水秀山青，田野郁郁葱葱的，不觉被这美景迷住了，又得知这里有座南海神庙，便泊好船，上岸来参拜神灵，顺便浏览。其中有一位使者名叫达奚司空，他拜完南海神后，还在神庙的左右两旁各种了一棵菠萝树，这是一种能结无花果的奇树，其果实俗称菠萝蜜，佛书上叫做“优云钵”。当地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡，肉嫩香滑，风味独特，是其他地方的鸡无法比拟的，从此便有了远近闻名的“菠萝鸡”了。
横沙书香乳鸽有一段趣事传说。横沙村里有一名张姓秀才，家境贫寒靠妻子养鸽维生，因缺盘缠耽误几年上京考期后几经艰辛筹到盘缠临行前妻子亲手做了几只乳鸽为他在路途食用后来果真金榜题名衣锦还乡此次便有了“书香金榜妙乳鸽”之説横沙书香乳鸽则有一段趣事传说横沙村里有一名张姓秀才家境贫寒靠妻子养鸽维生因缺盘缠耽误几年上京考期后几经艰辛筹到盘缠临行前妻子亲手做了几只乳鸽为他在路途食用后来果真金榜题名衣锦还乡此次便有了“书香金榜妙乳鸽”之説。