中寨豆腐干

中寨豆腐干 ，贵州省铜仁市沿河县特产。

近年来，沿河自治县中寨乡的豆腐干产业，立足乡村本土和民族工艺特色，采取小作坊手工生产，利用现代网络和信息渠道对外销售，把小小民族风味产业向大市场推销，开辟了一条特色的产销路子。

中寨乡地处边远高寒山区，由于交通和信息的不便，导致那里和外面的大市场相对较远，制约了地方特色产业的发展。针对这一现状，该乡党委、政府凭借山区盛产黄豆的优势，立足乡村本土和民族工艺特色，大力发展豆腐干产业，利用现代网络和信息渠道对外销售，走出一条“品牌加信息加市场”的产销模式，其中“龙清潭”牌豆腐干就是一个典型的品牌。

　　“龙清潭”豆腐干加工厂位于中寨乡场上，始建于2010年5月，是一家专门从事豆腐干生产销售的民族加工企业。产品主要采用中寨高原生产的优质黄豆为主要原料，经民间配方和独特工艺加工而成，保持色、香、味适度和地方特色风味。豆腐干可直接吃，也可以炒着或煮着吃。