安国凉粉

安国凉粉，河北省保定市安国市特产。
凉粉遍布全国，但吃法做法有别，惟同名而已。安国凉粉以红薯粉最为正宗，大夏天干完活中午回来，搅上一大锅凉粉，大概一份粉五份水，入锅，边加热边搅拌，待成透明糨糊，倒入碗或盆中，晾凉即可。吃时，把凉粉倒在案板上，此时凉粉已是半透明的块状，刀切成小块入碗再根据不同喜好拌调料，一般多是放蒜泥、麻酱、香油、醋、辣椒等。据说也可以热炒，没吃过。说实话，凉粉这东西在大五女镇一带最为普遍，凉粉作出来加上凉白开（纯净水或矿泉水更好），蒜泥，醋，香油，麻酱等连汤带粉一起吃才是美味。解暑解馋。