宁化煎包

宁化煎包，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃之一，客家著名小吃。

  主料：面粉、猪油、白萝卜

    辅料：韭菜

    调料：食盐、精油、味精、小苏打

    制作方法：

    (1)将面粉和老面加入适量的水和面粉拌匀发酵5-6小时即可；

    (2)馅的制作非常讲究，操作上手工剁馅而不用铰刀绞，把白萝卜切成米粒状放水煮熟、晾干，加香料大葱或韭菜加入精肉、精盐、味精、香猪油，拌匀成馅。用皮包上馅成水饺形，摆放在刷匀油的深底平底锅上，摆满为止，放入清水，盖紧锅盖煎至煎包底部呈焦黄色时离火即可。