湛江白切狗

湛江白切狗，广东省湛江市赤坎区特产美食。湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的 详细

湛江白切鸡

湛江白切鸡，广东省湛江市赤坎区特产美食。提起鸡，我想大家脑里能想到的只有两个地方了。一个是清远，还有一个肯定就是我们最最可爱和美丽的港湾湛江了。我来自湛江，所以这里我仅为我们的魅力湛江做代言了。湛江的美食众多，这里我想向大家介绍我们美味正宗的湛江白切鸡的做法。相信你们看后，会口水直流忍不住想吃哦！俗 详细

湛江木叶夹

湛江木叶夹，广东省湛江市赤坎区特产美食。逢年过节，湛江人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。糯米甜糟做甜糟，在本地历史 详细

阿婆田艾籺

阿婆田艾籺，广东省湛江市赤坎区特产美食。阿婆田艾籺南华总店位于湛江市赤坎区中山二路五号，田艾（米乙）作为一种地方特色小食，一直深受湛江市民的欢迎。市面上的田艾（米乙）食品很多，怎样令自己的产品脱颖而出呢？阿婆田艾粗从一间街边小档发展到现在在湛江享有较高知名度，靠的是独树一格的制作方法，真材实料的原材 详细

吴川烧乳猪

吴川烧乳猪，广东省湛江市吴川市特产美食。烧乳猪是吴川各喜庆场合的常用菜品。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为麻皮乳猪。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香 详细

海鱼仔汤

海鱼仔汤，广东省湛江市坡头区特产美食。海鱼仔汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广东湛江人爱吃海鱼仔汤，皆因其地理环境、人文民俗的不同。海仔鱼汤脆味无穷，既开胃又鲜美。香气即刻扑鼻，汤如清淡乳汁，其表面银光点点，鱼皮所为；锅中有汤有鱼，鱼从汤中历练而来，分而享用之，别有一番风味。海仔鱼，是指生 详细

油塘罗非鱼

油塘罗非鱼，广东省湛江市遂溪县特产。广东省遂溪地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全县年平均气温23℃左右，从上世纪50年代引入罗非鱼养殖。2011年，广东省遂溪县河头镇山域村委会油塘村（罗非鱼）被农业部认定为全国一村一品示范村。罗非鱼为一种中小形鱼，现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类， 详细

廉江裹蒸粽

廉江裹蒸粽，广东省湛江市廉江市特产美食。廉江裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称，尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口，顾客吃一个想两个。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置 详细

甜薯羹

甜薯羹，广东省湛江市廉江市特产美食。市人称之为蛤仔跳塘。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。制法2将芝麻用微火炒香；甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。特点：软韧、爽口、清 详细

廉江炖狗

廉江炖狗，广东省湛江市廉江市特产美食。廉江人喜食狗、羊，而其吃法却很特别，喜欢炖。而且一年四季照吃无忌，尤其在冬季其食法不同湛江的白切狗。炖狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖，等到熟后，以蒜茸、辣椒酱作 详细

廉江白粥

廉江白粥，广东省湛江市廉江市特产美食。古代文人对粥倍加赞赏，北宋张文潜写有《粥记》：张安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说：山中僧将旦一粥，甚系利害,如或不食,则终日觉脏腑燥渴。盖能畅胃气,生津液也。今劝人每日食粥,以为养生之要,必大笑。大 详细

石角扣肉

石角扣肉，广东省湛江市廉江市特产。做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。3、将肉朝 详细

安铺簸箕炊

安铺簸箕炊，广东省湛江市廉江市特产美食。安铺簸箕炊是安铺十大美食之一，吃起来入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。安铺簸箕炊的吃法：1）、直接把簸箕炊切成小块，在上面涂抹上花生油、酱油和蒜蓉做成的调味料，再在上面撒上一层芝麻，一份美味的簸箕炊就可以 详细

山姜头鸡汤

山姜头鸡汤，广东省湛江市廉江市特产美食。山姜头为一姜科植物的块根，相传俱有去湿、下气、健脾之药效，黄竹山山姜头鸡汤，具有种独特的香气，汤甜又可健身。 详细

塘蓬焖猪肉

塘蓬焖猪肉，广东省湛江市廉江市特产美食。猪肉不一定要腩肉，半肥瘦的猪颈肉也可以，要切成粗件，姜片、蒜头、蒜仔（头到叶分开）、中芹、木耳、冬菇。烧红鑊，放入油、猪肉和一把粗盐，炒到一半放如姜片、蒜头、蒜仔一起炒。蒜仔(头)见熟就用筷子夹起...加入南乳同炒(南乳可先用少许米酒开溶)爆香之后就加水泡过材料，转 详细

廉江番薯粥

番薯丝粥，广东省湛江市廉江市特产番薯丝粥是广东省湛江地区汉族传统小吃，原为素来缺粮的湛江人（雷州半岛人们）主要充饥之物。番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人（雷州半岛人们）主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近几年来，随着人民生活水平的提高，番薯丝粥成了人们的时兴食物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯 详细

鸡心黄皮果

鸡心黄皮果，广东省湛江市廉江市特产。鸡心黄皮果又称鸡心甜黄皮，有大鸡心黄皮和小鸡心黄皮两个品系。大鸡心黄皮，果实如鸡心，色泽蜡黄色或褐黄色，有光泽，果大，单果重9～14克，果肉黄白色，味甜具蜜香或甜带微酸，肉脆汁多；可食率47％～62％，可溶性固形物14.5％，品质优良，种子1～4粒。果实7月下旬～8月上旬成熟。 详细

海边鸭蛋

海边鸭蛋，广东省湛江市廉江市特产。廉江海边鸭蛋有着悠久的历史，在湛江地区久负盛名，甚至港、澳、台以及海外侨胞亦赞誉不止。其产自廉江市沿海一带，那里自然环境优美，生长着大面积的天然红树林，是咸淡水交汇地带，海上天然生物十分丰富。蛋鸭采用传统的海边自然放养方式，长期觅食天然鱼、虾、蟹、螺、蚬、蟛蜞等海中 详细

金萱茶

金萱茶，广东省湛江市廉江市特产。高桥镇山清水秀，广阔的丘陵地带远离城市工厂，没有任何污染，适合发展茶叶生产，自20世纪五十年代以来开始引进种植，经过几十年改良，逐步培育品质优良的金萱茶品种。该茶茶色碧绿清沏，滋味鲜醉甘香，香气扑鼻清高，叶底嫩绿明亮，产品通过国家绿色食品质量认证，畅销全国各地。 详细

高桥龙眼

高桥龙眼，广东省湛江市廉江市特产水果。龙眼是我国南方著名特产。高桥龙眼清甜爽口，富有营养。据分析，高桥龙眼每100克果内含维生素C68.7-144.8毫克、蛋白质5克、糖份10-20%。高桥龙眼还有补心益脾，安血养种之功效。高桥龙眼主要品种有黄壳石硖、储良、古山二号，全镇计种植3268亩，年产量约356吨。 详细