蜜饯金桔
蜜饯金桔，广东省潮州市潮安县特产美食。
金桔蜜饯作为食疗保健品，可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
蜜饯金桔的做法：
1.金桔洗净，沥干水分2.用利刀将金桔纵向划5—6刀，不要切断，然后压扁，挤出籽
3.不粘锅放入碎冰糖和1杯水，煮糖溶化
4.倒入金桔，大火煮开，转小火煮至糖水粘稠，金桔呈透明状
5.关火，加入蜂蜜拌匀即可（密封冷藏可以保存2周左右）
