峰糕

峰糕，河北省张家口市宣化区特产美食。
峰糕和干卷子：这种点心实际上就是现在街上卖的馍干。
　　　在山西、陕西、内蒙古一带，人们习惯把馒头叫做馍馍，把馍馍切片烤干就是馒头干，也就是过去的峰糕。干卷子因形状不同共分三种，一种叫破头干卷子，一种叫盘辫干卷子，还有一种叫马鞍干卷子。
　　　这两种点心的做法大致相同：将白面发好加碱揉匀，加入适量白糖，大火蒸熟。峰糕蒸成馒头状，熟后用刀切片；干卷子是单个的，放入烤炉中烤干，便可出炉。
　　　过去宣化不生产饼干，外来的饼干也很贵，峰糕和干卷子就相当于现在的低档饼干，峰糕和干卷子表面呈金黄色，也有乳白色的，口感酥脆，久藏不坏，且经济实惠，一斤买一大包。因为是发面的有利于消化吸收，拿两块哄孩子，也能让孩子嚼半天。现在的成年人再吃两块馒干，会引起对童年生活的美好回忆，也会对自己的孩子说：“我们小时候能吃上两块峰糕就高兴得不行了！”