糖耳

糖耳，河北省张家口市宣化区特产美食。
糖耳：是一种清真小吃，因其形状酷似人耳模样而得名。
　　　糖耳的制作工艺是：以１斤白糖加３两油的比例，再加适当的水和成面待用；另外用油和面制成油酥，包在水油皮子中（糕点行业把油、水和成的面称为水油皮子），擀成片，卷成圆筒，拿刀切成片，用手掌搓成耳朵形状，形成一层面夹一层酥的耳饼，放入烤炉中烤熟。然后将烤熟的耳饼放入糖稀中，把糖稀灌透后捞出，放入芝麻研碎的芝麻茸中，两边都沾上芝麻茸，使外观上毛茸茸的，即可上市出售。
　　　糖耳呈黑红色，具有绵软、香甜、酥脆的特点，非常可口。过去宣化惠民糕点铺常制作这种食品。