南瓜饭

南瓜饭，海南省白沙县特产。南瓜(pumpkin):葫芦科(cucurbitaceae)南瓜属中叶片具白斑、果柄五棱形的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名CucurbitamoschataDuch．，别名中国南瓜、番瓜、倭瓜；饭瓜等。染色体数2n一2x=40(～18)。每100克鲜果含水分91．9～97_8克、碳水化合物1．：3～5．7克、胡萝卜素()．57～2．4毫克等营养成 详细

白沙鱼茶

白沙鱼茶，海南省白沙县特产。在海南的五指山，白沙县，琼中县，当地人普遍自制一种鱼茶。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。鱼茶也称鱼酸，从文字表面我们可以理解为这是一种由多种鱼类 详细

白沙蕨菜

白沙蕨菜，海南省白沙县特产。蕨菜，又叫蕨、龙头菜，被称为山菜之王。蕨菜既可鲜炒或做汤，又能盐渍或晒成干品，备常年食用，还可入药，具有解毒、清热、润肠、化痰等功效。 详细

雷公笋

雷公笋，海南省白沙县特产。雷公笋，学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，顶部常分枝，茎有节，稍带紫红色。叶互生，单叶，螺旋状排列，长圆形成披针形基部抱茎，背部密生灰色绢毛，叶鞘宽而封闭，故称闭鞘姜。又由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为 详细

南杀

南杀，海南省白沙县特产。海南黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫南杀。南杀的腌法：一是将黎语叫做里嫩(剥去叶子取其幼茎)或芝温(取其幼茎和叶子)的野菜，用冷饭和水冲调，入坛密封一个月，让其发酵成为独特气味的酸菜。黎家酸菜另类做法：把牛或山鹿的脊椎骨斩碎，也可将田蟹、小青蛙、蚂蚱和其他小动物切碎，与半熟的 详细

黎家山兰酒

黎家山兰酒，海南省白沙县特产。山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻（山兰稻）酿制而得名。并采用了当地山中特有的植物，运用传统自然发酵的办法制成。山兰酒酒度不高，味道甘醇甜美，酒浆很稠，乳白色中微微泛黄，入口很有质感。可以说山兰酒是真正的绿色酒类，对于黎族来说，山兰酒对黎族同胞来说就是国内的茅台与国外的 详细

清蒸松涛鳙鱼

清蒸松涛鳙鱼，海南省白沙县特产。上游松涛是白沙县的著名风景区，乘船在湖上游玩，因松涛天湖水域辽阔，酷似大海。由于松涛水库水质纯净，周围群山万谷溪流冲下的微生物，适宜鳙鱼、鲕鱼和白骨鱼生长，肉特嫩、无塘水俗味。60年代李宗仁参观松涛水库品尝松涛鳙鱼后大加称赞，说松涛的剁椒鳙鱼头比川、湘味好吃，适宜南方人 详细

人形骨簪

人形骨簪，海南省白沙县特产。黎族妇女盛装时喜欢佩带首饰。从头钗、耳环、项圈到手镯、脚环样式很多。多为银质，各地区略有不同。五指山、琼中、保亭的妇女喜欢佩带多重项圈和月牙形项圈；乐东县和沿海地区的妇女喜欢佩带多个圆形耳环；最有特色的是白沙县润黎妇女的人形骨簪。骨簪用牛腿骨雕刻而成，有单头和双头两种。骨 详细

白沙藤器

白沙藤器，海南省白沙县特产。白沙藤器原料采自海南红藤或白藤，精心编制雕琢而成。无不坚韧光滑、美观大方，结实耐用。用于编织藤制家具的藤家族成员主要竹藤、白藤和赤藤。竹藤名为玛瑙藤，被誉为藤中之王。 详细

椰香高粱粑

椰香高粱粑，海南省三亚市特产美食。椰香高粱粑流行于琼海地区一带，用当地产高梁米配鲜柳子丝蒸熟即成。它的主料是高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。而椰香高粱粑做法是将高梁米、糯米混和洗净，浸4小时，捞起配清水磨成浆，装人布袋压干取出搓软，接着把鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀后待用。最后将高梁 详细

海南红椒酿肉

海南红椒酿肉，海南省三亚市特产美食。红椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C),营养成分差不多.把红椒来做红椒酿肉，它具有色香味：肉质鲜嫩，香辣可口。主料：泡红鲜椒500克，猪肉300克，金钓虾、水发香菇各15克，鸡蛋1个，蒜瓣50克红椒酿肉的制作：先把猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味 详细

海南鸡糒

海南鸡糒，海南省三亚市特产美食。鸡糒是海南的美食，在香港和东南亚也广为流传（他们称之为海南鸡饭）。把整鸡煮熟了剩下的鸡汤，下米后煮成干饭，就是鸡糒。煮鸡的过程海南方言叫做煠鸡，用清水煮出来的鸡称为白煠鸡（白切鸡）。煠，在海南是一个常用的烹饪类用字，意思是把食物放在水中煮，只用清水不添加任何调料则称之 详细

蛋黄肉粽

蛋黄肉粽，海南省三亚市特产美食。端午到，粽飘香。海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。下面就来学包一下海南的蛋黄肉粽。食材：圆粒糯米，熟咸鸭蛋 详细

牛尾煲

牛尾煲，海南省三亚市特产美食。牛尾煲是海南民间美食之一，与海南斋菜煲齐名。牛尾煲中除了牛尾，还可加入牛鞭、牛杂、牛肉等一同下锅煲煮食用。所以牛尾煲虽然是汤煲，却也兼具了药膳功能，滋补效果非常显著。不仅男人爱吃，女人食用也同样可以进补。 详细

椰子盅

椰子盅，海南省三亚市特产美食。椰子是典型的热带作物，也是热带地区风景植物之一。海南椰子遍布全岛，栽培已有2000年以上历史。无论在旷野、城镇、渔港，还是在庭前院后、村边河畔、海滨，都有着秀丽的椰树迎风摇曳，其果大如球的椰子一簇簇，一串串，垂吊在树上。椰子具有极高的食用价值。其中由椰子烹制而成的海南椰子盅 详细

酒糟鱼汤

酒糟鱼汤，海南省保亭县特产。海南人用酒糟入菜由来已久了。酒糟其实是酿酒后剩余的残渣，用它入菜使菜品的味道更加鲜美，使之成为一道可口的佳肴。海南的妇女有自酿糯米酒的传统，只为自家男人能在一天劳作之后能美美地小酌一杯。先把糯米蒸熟，等熟糯米摊凉后就洒上酒饼（一种发酵粉），然后倒进准备好的大缸里，盖上木盖 详细

三色蒸蛋

三色蒸蛋，海南省三亚市特产美食。这道菜第一次见会让人觉得特别惊艳。一道菜，原来可以让美貌和美味并存的，拿来请客绝对是一道赏心悦目的菜。做法简单美味，颜色缤纷多彩，看起来漂亮温暖是它的特点。【材料】：鸡蛋三个、皮蛋一个、灰包蛋一个、咸蛋黄三个、姜一块、香葱适量、盐半茶匙。【做法】：1.皮蛋，灰包蛋，咸蛋 详细

椰汁板子糕

椰汁板子糕，海南省三亚市特产美食。材料：糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。制作过程：1、将糯米淘净，清水浸泡2小时，细磨成浆：板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁。2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及 详细

三亚回族酸鱼汤

三亚回族酸鱼汤，海南省三亚市海棠区特产。绿橙橙的酸杨桃、黄灿灿的姜丝、白花花的鱼肉，多么地诱人……没错，这就是传说中鲜得直跳眉毛的三亚酸鱼汤。冬季来到美丽的海滨城市三亚，当你流连于碧蓝的大东海、迷人的亚龙湾、动人的鹿回头……大饱眼福的同时，可别忘了你还有大品海鲜的口福。三亚是个多民族的城市，聚居着汉 详细

海南黄皮

海南黄皮，海南省儋州市市特产。盛夏，正是海南黄皮成熟的季节，此时各市县大街小巷都能看到售卖黄皮的摊点，鸽蛋形金黄色的小果儿一串一串束在一起，让见者无不口中生津。那酸酸甜甜的滋味儿，是海南人夏天里最美好的记忆之一。作为中国南方果品，黄皮盛产于华南地区，并不独产于海南，但由于海南独特的气候特征和水土环境 详细