姜葱红虾

姜葱红虾，广东省韶关市浈江区特产美食。红虾，又有人称作小龙虾，在韶关，则被称之为红虾，在韶关的大排档中，红虾的最常见做法，就是姜葱红虾。这种虾，头大身小，外壳坚硬，肉比较少，但是却很受人喜欢，其实吃这种东西的乐趣，一是在于味道，好吃的姜葱红虾，都是汁多入味，吃起来满口鲜甜，跟吃炒螺有异曲同工之妙；二 详细

陈江粉葛

陈江粉葛，广东省韶关市浈江区特产。粉葛，学名葛根。性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧，纤维性强，而陈江由于土质特别，出产的粉葛肉质厚实而脆，纤维性不强，食不留渣，可餐可药。陈江粉葛在仁化 详细

府管香芋

府管香芋，广东省韶关市浈江区特产。府管香芋是韶关市浈江区的传统名牌产品，以其味美、质粉、酥香而畅销广西、广东及港、澳地区，尤其用府管香芋与五花猪肉制成的香芋扣肉酥香美味，素有—家蒸扣，四邻皆香之赞誉。贺州香芋为一年生栽培，球茎纺缍形，单球重一般为1．5—2．5公斤，大的可达4—5公斤，表皮黄褐色，横切面灰 详细

水口红瓜子

水口红瓜子，广东省韶关市浈江区特产。水口红瓜子片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55%左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓"福星降临"之意;因其籽多，含"人丁兴旺"之喜，是馈宾友的佳品。 详细

过年蒸香肉

过年蒸香肉，广东省韶关市浈江区特产美食。大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2至3小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的民间节日风俗菜肴。 详细

光倒刺鲃

光倒刺鲃，广东省韶关市浈江区特产。光倒刺鲃属鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属，俗称河坚鱼。体形近长筒形，尾部侧扁，头宽，吻钝，腹部乳白，眼中等大，眼眶上缘具金黄色荧光，上颌及口角各具须1对，鳞片较大，背鳍前方有一根平卧前伸的倒刺。一般栖息于底质多乱石而水流较湍急的江河中的中下层，尤喜在水色清澈的水域中生活，它 详细

马蹄酸笋牛什煲

马蹄酸笋牛什煲，广东省韶关市曲江区特产美食。马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。 详细

龙皇洞沙田柚

龙皇洞沙田柚，广东省韶关市曲江区特产水果。龙皇二号沙田柚，是曲江区生产的名优水果，主要分布在曲江的大桥、白沙、樟市、梅村、周田、黄坑等地。该产品果型为端正梨型，品质上乘，具有果皮较薄，表面光滑，色泽金黄，果肉米黄色，蜜甜爽脆等特点，经国家农业有关检测中心检测，果游击汁含可深性固形物15%以上，最高者可 详细

乌石红瓜子

乌石红瓜子，广东省韶关市曲江区特产。乌石红瓜子片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。其营养丰富，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓"福星降临"之意；因其籽多，含"人丁兴旺"之喜。据国外医学界研究，红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等，更使红瓜子供不应求。 详细

农家蒸猪红

农家蒸猪红，广东省韶关市曲江区特产美食。猪红，在食家的眼中是不上桌子的，但曲江樟市蒸猪红，农家巧手蒸出全猪特有的味道：用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，使人感受到吃全猪幻想味觉的境界。 详细

梅花月婆鸡

梅花月婆鸡，广东省汕尾市曲江区特产美食。客家人媳妇坐月子，被身体食足一个月月婆鸡方能恢复元气，农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。 详细

六里游水鸭

六里游水鸭，广东省韶关市曲江区特产美食。游水鸭，即鲜鸭切件，用水慢火浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，在众多芸芸食肆名菜之中，一支独秀。 详细

樟市黄豆腐

樟市黄豆腐，广东省韶关市曲江区特产美食。樟市黄豆腐是广东韶关传统的特色名菜，属于粤菜系。产地樟市镇，位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，适宜种植多种作物，素有粤北第一平原和粤北粮仓之称。农作物以黄豆成为丰产，当地人都有一个习惯，逢年过节每家必做豆腐。所以樟市镇的豆腐做得很好吃。尤其樟市黄豆腐 详细

罗坑茶

罗坑茶，广东省韶关市曲江区特产。罗坑茶是广东韶关市曲江区罗坑镇的土特产，是广东最早的熟茶。罗坑茶，由瑶民生产，茶园分布在25—30度之间的山坡上。茶树种植实行刀耕火种。开垦茶园只把树木砍完后放火烧光杂物后即开始种植。种植时不规划整地，不挖茶坑，不施底肥，用锄头挖个穴，放入3~5粒茶籽，盖上土，就算种植完成 详细

火山粉葛

火山粉葛，广东省韶关市曲江区特产。火山粉葛，广东省韶关市曲江区大塘镇特产，中国地理标志产品，因原产于该镇火山村而得名。火山粉葛与其它地方的一般粉葛相比，淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，而且具有润肠、清热的效果，是广东省有名的煲汤汤料。特别是以火山粉葛制作粉葛扣肉，入口 详细

华子山酸笋

华子山酸笋，广东省韶关市曲江区特产美食。华子山酸笋为曲江区沙溪镇颇具特色的食品。是选用上好麻竹笋经华子山山溪水浸泡而成。此笋肉色洁白、清香可口、开胃生津。连水一起入罐贮藏，不用加任何防腐剂，可以数年(可长达15年)不变质，不变味，不变色，因此久负盛名。 详细

由坪腐竹

由坪腐竹，广东省韶关市曲江区特产美食。由坪腐竹为曲江区沙溪镇颇具特色的食品。是选用上好麻竹笋经华子山山溪水浸泡而成。此笋肉色洁白、清香可口、开胃生津。连水一起入罐贮藏，不用加任何防腐剂，可以数年(可长达15年)不变质，不变味，不变色，因此久负盛名。 详细

白土月饼

白土月饼，广东省汕尾市曲江区特产美食。白土月饼创于明朝末，为曲江白土镇独创。有莲蓉、豆蓉、椰蓉三个品种8个规格。其特色是选用本地纯正土榨花生油，具有选料考究，做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。是驰名粤北的中秋送礼佳品，近年更大量销往省内各地。 详细

水棉胎

水棉胎，广东省韶关市曲江区特产美食。水棉胎是一种流行于曲江坝地地区的传统食品。其类似腐竹，浸水后形如棉胎状，久煮不烂，口感甚好，香滑、绵而不糊，又有别于腐竹。它可作肉卷类菜色的包皮，也可以单独作火锅佐料。由于其风味独特，一品多用，因而驰名县内外，经本籍香港同胞传到香港后小有名气，香港曲江同乡会编辑的 详细

大塘扣肉

大塘扣肉，广东省韶关市曲江区特产美食。大塘扣肉是广东韶关曲江的汉族传统名菜，属于粤菜系。为当地大塘人所创，在韶关当地出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸 详细