四宝上汤
四宝上汤，广东省广州市海珠区特产美食。
四宝上汤是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜系。色彩鲜艳，五色缤纷，清鲜适口，营养极为丰富。海参氽一下切成大片。水中加盐将金菇氽一下。里脊切片，用盐，水，太白粉腌10分钟后氽汤捞出。大白菜先烫软再切成段，排成十字形，把海参，金菇，里脊肉，香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐，味精，高汤，放进蒸锅蒸10分钟即可。
四宝上汤的做法：
1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；2、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
