汤塘红葱头蒸蛋

汤塘红葱头蒸蛋，广东省清远市佛冈县特产美食。
葱，其实为最常见的调香配菜，其功能清心安神，杀菌利喉，富含多种维他命元素。汤塘本地红葱，颗粒较小而饱满，葱香浓郁，颜色带红，是为一大特色，本地人经常拍散以酱汁腌之，成为葱白作咸菜作用。是佛冈人日常餐桌必备佐料。
红葱头蒸土鸡蛋，是精选本地优质土鸡蛋于红葱头一起蒸，蒸蛋时先把蛋打散搅匀，加入少许水，红葱头切碎过油至软身，令葱味散发更浓郁，同时也与鸡蛋同熟，调入鸡精等配料，锅水蒸约五分钟，起锅拌葱衣散面，调少许酱油，花生油即可食用。食用时葱香蛋香兼浓，水蛋嫩滑可口。既不肥不腻，而百食不厌。