五指香鸡

五指香鸡，广东省韶关市仁化县特产。五指香鸡具有典型客家地方特色，适合南北方口味的最新型鸡熟食制品。本品选用优质健康鲜鸡为主料，采用河源万绿湖天然正宗物质毛桃植物浓缩精华，经科学方法和独特生产工艺精制而成。本品已获国家发明专利和技术博览会金奖。本品颜色金黄，肉质鲜美，味美可口，风味独特，香气诱人，营养 详细

仁化粉葛

仁化粉葛，广东省韶关市仁化县特产。粉葛，学名葛根。性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧，纤维性强，而陈江由于土质特别，出产的粉葛肉质厚实而脆，纤维性不强，食不留渣，可餐可药。粉葛在仁化新韶 详细

丹霞山豆腐

丹霞山豆腐，广东省韶关市仁化县特产美食。丹霞山豆腐是一个中间微凸的细瓷三足浅圆盘里，盛着白嫩嫩、晶莹莹的豆腐糕，面上浇上一勺虾仁八鲜的佐料，色、香、味俱全，食之细嫩如脂，鲜滑清香。其实那嫩白的豆腐膏并不是豆制品，而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成。 详细

石塘堆花米酒

石塘堆花米酒，广东省韶关市仁化县特产。石塘米酒也叫堆花米酒，其酒集清亮透明，醇香浓郁，入口绵甜，回味悠长于一身。在粤北颇有名气。堆花米酒这个名字的由来有个小故事。堆花米酒原来一直以烧酒称之。一直到南宋年间江西吉安籍名相文天祥一次回乡被友人请起小酌一杯。友人在给文天祥斟酒时，只见酒在杯中泛起一个个酒泡 详细

丹霞竹荪

丹霞竹荪，广东省韶关市仁化县特产。竹荪是我国高档出口土特产品，人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。竹荪长期依赖天然野生，且一年仅限于秋季上午9-12时发现于竹林中，采集人难以相遇，因而成为世界上最为珍贵的食用菌，价值重金。竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似气灯纱罩。它有深绿色的 详细

丹霞臭豆豉鱼

丹霞臭豆豉鱼，广东省韶关市仁化县特产美食。中国红石公园到丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，山水掩映在竹树婆娑的环境中，锦江之鱼，是游客用餐必点之享用佳肴。最具特色是臭豆豉鱼；采用民间古传的臭豆豉炆鱼，闻起来臭，不比臭豆腐逊色。 详细

烤黑山羊腿

烤黑山羊腿，广东省韶关市仁化县特产美食。取仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。 详细

红扣黑山羊

红扣黑山羊，广东省韶关市仁化县特产美食。仁化以丹山碧水而闻名，据说，仁化众多因风化而形成蜂窝状的岩壁上，生长着一种低等蓝藻类植物：春季呈浅绿色，夏季为深绿色，秋季为黄绿色，冬季为黄褐色。人们称之为变色龙，黑山羊一年四季舔食了此植物，其肉质鲜嫩无比，且无腥骚味，故深受广大食客喜爱而闻名。 详细

船家包大虾

船家包大虾，广东省韶关市仁化县特产。近山知鸟雀，近水识鱼虾，船家盆中菜，多为鱼、蟹、是，仁化船家至今流行一种享誉美食——包大虾，此食法，虽然有点古老粗野，却有其独特之风味。 详细

四螺香煲

四螺香煲，广东省韶关市仁化县特产美食。仁化的乡村人家，屋前屋后皆都种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒去湿之功效。由于历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。 详细

梅香虾米

梅香虾米，广东省韶关市仁化县特产美食。虾米蒸虾酱，梅香伴家常，这是水乡人家一种美味家常菜，锦江河虾米，以色泽鲜红连壳可食流传于民间。 详细

始兴冬菇

始兴冬菇，广东省韶关市始兴县特产。始兴冬菇系正宗粤北冬菇，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱，为嘉宾之上乘佐餐佳品。始兴冬菇（干菇）年产量达350多吨，产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。香菇遍布韶关，山间林地，撷之不尽。香菇就喜欢在广东较为寒冷 详细

始兴杉木

始兴杉木，广东省韶关市始兴县特产。始兴山多林密，盛产杉木，有粤北杉乡之称。所产杉木有糠杉和油杉两种，其中又以油杉最多、质最优，具有坚韧、通直、油心大、材质好、花纹美、容易加工、不易腐烂和变形等特点，适用于建造房屋、架设桥梁和制造家具。始兴杉木主要产地分布在县境内东南部山区，以司前、隘子、澄江、罗坝等 详细

始兴花生饼

始兴花生饼，广东省韶关市始兴县特产美食。花生饼是广东韶关始兴著名的汉族传统小吃，是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以始兴花生饼为特色品牌，花生饼是一种色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上乘礼品之选。始兴花生饼是传承了客家千年传统风情特色的休闲小吃，是粤北 详细

罩鱼头煲

罩鱼头煲，广东省韶关市始兴县特产美食。罩鱼头煲流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲，被称为美食，今流行于乡村民间的酸笋鱼头煲了成为一特色美肴，食肆众多。特色：减压抗忧、疏肝解郁罩鱼头煲的做法原料：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克辅料：盐适量做法：1.笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。2.鱼头去鳃，洗净，拭 详细

布袋鸭

布袋鸭，广东省韶关市始兴县特产美食。布袋鸭是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系客家菜。由泰西宾馆孙业富、宋其海创作。特点是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。选用肥鸭一只，宰后，先用冷水浸片刻，再用滚水脱毛，然后用清水洗净，从颈侧处剪开二寸许的大口，把内脏取出，洗净腹内，用锋利小刀从两翅膀处把鸭骨剔除， 详细

始兴沙梨

始兴沙梨，广东省韶关市始兴县特产。始兴沙梨，是历史传统特产，曾驰名全省和港澳地区，是岭南佳果之一。始兴沙梨，果大肥壮，色泽鲜亮，皮层软薄，蜜汁浓厚，味道清馨，肉厚嫩脆，梨核细小，闻之清香扑鼻，食之鲜甜爽口。产区集中在狮石下、天子地、车头坪等地。所产沙梨，品种多，有香梨、蜜梨、红梨、青梨、麻梨等，以香 详细

司前野生菇

司前野生菇，广东省韶关市始兴县特产。始兴司前群山环抱，气温潮湿适宜香菇培育，多为天然野生菇，该菇肉质厚，爽滑，香味浓郁，无论清煮或配菜都特别香滑可口，故扬名粤北各地和出口海外。 详细

清化粉

清化粉，广东省韶关市始兴县特产。清化粉，米粉品种，广东省始兴县特产。因始兴县古称清化，故名；又称宰相粉（因与当地人，唐朝名相张九龄有关）、隘子米粉（因原产于始兴墨江源头的始兴县隘子镇）。该产品选用当地优质山稻米，山泉水为原料（山稻米具有吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性都强于其他品种米的特点，而 详细

北江香菇

北江香菇，广东省韶关市始兴县特产。韶关各县均有北江香菇生产，而始兴的香菇是"北菇"的代表，具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点，是传统的出口产品。香菇营养丰富，含有人体必须的7种氨基酸，有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。(韶关)北江香菇素以柄短、肉厚、香嫩、爽滑、纹显、清香等特 详细